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La storia del Graukäse, il formaggio più “magro” che c’è!

Una prelibatezza per chi è attento alla salute

Categoria: Cucina15.11.2019

Una scoperta di cui tutti i fan di una vita sana all’insegna del benessere dovrebbero far tesoro.  
Stiamo parlando del Graukäse, non solo un formaggio, ma un amico della dieta intelligente!

 

Inizialmente il Graukäse, anche noto come “formaggio grigio”, era prodotto soltanto in alcune malghe tirolesi. Al tempo molti contadini della Valle Aurina gestivano gli alpeggi di quelle zone ed è stato proprio grazie a loro che la ricetta del tipico formaggio è arrivata anche qui, nella zona del nostro hotel benessere in Alto Adige. Con nemmeno l’1% di grassi, quello che una volta veniva chiamato il “formaggio del popolo” risulta essere quasi totalmente privo di colesterolo, molto leggero e facilmente digeribile. Inoltre, presenta un alto contenuto di proteine, importanti microelementi e, soprattutto, molte vitamine. Grazie al suo gusto inconfondibile, che in base al grado di stagionatura gli conferisce un sapore più acido o più speziato, questo formaggio è in grado di apportare un contenuto straordinario di valori nutritivi. Gustatelo al naturale, con un condimento di solo aceto, olio e cipolle, oppure, provate una zuppa o un piatto di canederli pressati al formaggio grigio.

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