Osterbrot, il pane pasquale dell’Alto Adige
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Cucina / 23/3/2021

Un pane dolce, leggero e soffice

Preparato con amore

Portate in tavola anche voi questo piatto pasquale della tradizione altoatesina. Prendete carta e penna e preparatevi a impastare!

L’Osterbrot, col suo inconfondibile sapore di anice, è una vera e propria prelibatezza che a Pasqua troverete sulla tavola del nostro hotel in Valle Aurina. È un pane dalla mollica morbida e dalla crosta croccante che si prepara durante la Settimana Santa. Impariamo insieme la ricetta! Mescolate innanzitutto 400 g di farina, 200 ml di latte, 40 g di burro, 60 g di zucchero, un cubetto di lievito, 2 cucchiaini di sale e 2 cucchiai di anice. Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, lasciatelo riposare per 20 minuti. A questo punto date forma al pane e dopo averlo fatto riposare per altri 10 minuti, appiattitelo delicatamente. Fate riposare l’impasto per altri 50 minuti, spennellate la superficie con un po’ d’acqua e infine mettetelo nel forno preriscaldato a una temperatura di 200 °C per circa 25 minuti. Gustate questa prelibatezza con qualche fetta di speck, uova sode e rafano grattugiato. Buon appetito!

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