Gourmetgenuss – den ganzen Tag inklusive
¾-All-Inklusive im Schwarzenstein für anspruchsvolle Feinschmecker
Mehr Auswahl, mehr Heimatgeschmack, mehr „Wow“: Bei uns wird Genuss zum Tagesprogramm – vom ersten Cappuccino bis zum letzten Löffel Dessert.
Die Südtiroler Küche und ihre Rezepte sind bis weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Besonders die raffinierte moderne Interpretation der Südtiroler Küche bzw. Rezepte – unser Küchenteam kombiniert alpine und mediterrane Aromen und Zutaten – bringt die Gäste in unserem Hotel im Ahrntal ins Schwärmen.
Mit größter Sorgfalt wählen wir die Zutaten für die hochwertigen Gerichte aus der Südtiroler Küche. Rezepte werden ausschließlich mit Zutaten von bester Qualität umgesetzt. Auch Saisonalität und Regionalität spielen dabei eine wesentliche Rolle. Denn die Südtiroler Spezialitäten schmecken erst dann authentisch, wenn sie mit viel Liebe zum Detail zubereitet werden.
Armin Comploj - unser Küchenchef
Erleben Sie eine traditionelle, gesunde und international angehauchte Küche auf hohem Niveau
Schwarzensteins kulinarische Inklusivleistungen
Königliches Frühstück (mit Sekt)
Starten Sie groß in den Tag: ein üppiges Frühstücksbuffet mit frischem Gebäck & Brotvariationen, Eierspeisen à la Minute, feinen Aufschnitt- & Käse-Spezialitäten, unzähligen Müslis, Obst, Joghurts, Vital-Ecken – und ein Glas Sekt, wenn Sie mögen.
Verführerische Nachmittagsjause
Am Nachmittag warten hausgemachte Kuchen in vielen Sorten, zwei warme Suppen, ein warmes Gericht und eine Antipasti-Auswahl, die keine Wünsche offen lässt – herzhaft bis leicht, süß bis pikant.
Abends: Gourmetmenü auf Sterne-Niveau
Am Abend servieren wir ein mehrgängiges Gourmetmenü mit fein komponierten Gängen, regionalen Produkten und kreativen Akzenten.
Zwei Dessert-Events, von „mmmh“ bis „wow“
„Omas Küche“ Dessertbuffet: Nostalgische Lieblingssüßspeisen wie früher – ehrlich, warm, duftend, zum Löffeln und Verlieben.
Gigantisches Dessertbuffet: Die große Bühne für Patisserie: Tartes, Mousses, Cremes, frische Früchte, Schokoladenvariationen & Live-Sweets – ein Finale, das glänzt.
Darum schmeckt’s bei uns besonders
Handwerk, Regionalität & Saison – was geht, kommt aus Südtirol.
Große Auswahl den ganzen Tag: Frühstück, Jause, Gourmetabend, Desserts.
Für den kleinen Hunger zwischendurch
Mittagssnack mit kalten und warmen Speisen, hausgemachten Kuchen und Süßem, sowie Kaffee und Tee-Station
Fantasievolle Gourmetkreationen für anspruchsvolle Gaumen
Ein Team, ein Ziel: kulinarische Höhenflüge für unsere Gäste.
In unserem Gourmethotel im Ahrntal sorgt unser passioniertes Küchenteam für vielfältige kulinarische Erlebnisse und strahlende Gesichter. Aus erstklassigen Zutaten, vorwiegend aus Südtirol, kreiert das Team um die Küchenchefs Armin Comploj und Patrick Zimmerhofer wahre Kunstwerke, die geschmacklich und ästhetisch auf der ganzen Linie überzeugen. Unterstützt werden die beiden von unserer kompetenten und motivierten Küchenbrigade.
Das stilvolle und ungezwungene Ambiente in unseren Speisesälen tut sein Übriges, um Ihr Genusserlebnis in unserem Wellnesshotel in Südtirol perfekt abzurunden.
Lokale und regionale Zutaten als Basis für exquisite Kreationen
Schlaraffenland für Feinschmecker und Weinliebhaber.
Erstklassige lokale und regionale Zutaten bilden die Grundlage für die vielfältigen kulinarischen Kreationen. Milch, Käse und Eier bezieht das Küchenteam in unserem Hotel im Ahrntal von renommierten Produzenten vor Ort – hier finden Sie eine Aufstellung davon.
Auch duftendes Brot, bestes Fleisch, knackfrisches Gemüse und Obst stammen vorwiegend von Produzenten aus der Gegend. Heimische Kräuter und mediterrane Gewürze verleihen den Gerichten eine einzigartige Note. Die überaus ansprechende Präsentation der Gerichte macht Ihr Genusserlebnis einfach unvergesslich.
Beste Produkte, Kreativität und Liebe zum Detail
machen unsere Gourmetkreationen so einzigartig.
Erlesene Weine aus der Region krönen die Südtiroler Küche und ihre Rezepte. Die passende Weinbegleitung zu Ihrem Menü empfiehlt Ihnen auch gerne Gastgeber Paul Zimmerhofer persönlich. Er ist unser Experte in Sachen Wein und Spirituosen und kennt sich bestens mit exquisiten Noten, Anbaugebieten, Bouquets und allen Feinheiten aus. Außerdem liebt er Whisky und Rum und findet mit Sicherheit einen Tropfen, der Ihnen wunderbar schmeckt.
In diesem Sinne wünschen wir Ihnen einen genussvollen Aufenthalt in unserem Gourmethotel in Südtirol und zahlreiche kulinarische Aha-Erlebnisse, die Ihren Wellnessurlaub in Südtirol unvergesslich machen! Besuchen Sie außerdem unsere Gutscheinwelt und überraschen Sie Ihre Liebsten!
Wissen wo du stehst!
Lokale Produkte & kleine Kreisläufe
So riecht Ahrntal, so schmeckt und fühlt sich das Ahrntal an. Aus all den Schätzen der Natur und daraus, wozu uns die Erfordernisse der Zeit bewogen haben, machen wir etwas. Etwas, das sich schmecken und sehen lassen kann. Wir verwenden viele lokale Produkte in unserer Küche.
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Was bedeutet ¾ All-Inclusive im Schwarzenstein?
Frühstück, Nachmittagsjause/Buffet und abends mehrgängiges Gourmetmenü. -
Ist Sekt beim Frühstück inkludiert?
Am Morgen beim Frühstücksbuffet ist täglich Sekt inkludiert und zu freien Entnahme bereit. -
Welche Zeiten hat die Nachmittagsjause?
Die überaus üppige Nachmittagsjause mit Antipasti, 2 Suppen, einem großen Kuchenbuffet ist täglich geöffnet von 12.30–16.00. -
Gibt es vegetarisch/vegane, glutenfreie oder laktosefreie Optionen?
Unser täglich wechselndes Abendmenü bietet eine Auswahl an vegetarischen Gerichten. Vegane Gerichte sind bei uns nur in sehr begrenztem Umfang möglich.
Bei Unverträglichkeiten (z. B. Laktose oder Gluten) prüfen wir gerne, welche Alternativen im Rahmen unseres Menüs möglich sind. Bitte geben Sie Ihre Unverträglichkeiten schon bei der Buchung an.
Leider können wir weder eine komplett allergenfreie Zubereitung noch die vollständige Vermeidung von Spuren garantieren – bei schweren Allergien oder sehr komplexen Ernährungsanforderungen ist eine sichere Verpflegung daher nicht möglich. -
Kann man als externer Gast zum Abendessen kommen?
Als Externer Gast können Sie je nach Verfügbarkeit zum Abendessen kommen. Sie können das Abendessen mit Voranmeldung buchen und Essen das gleiche Menü zur Wahl wie die Hausgäste. Die vielen zusätzlichen Gerichte vom Buffet wie auch die alkoholfreien Getränke und Kaffee vom Buffet sind immer inkludiert. Preis auf Anfrage. -
Gibt es einen Dresscode am Abend?
Gerne erwarten wir Sie in angemessener Kleidung aus Respekt zu den anderen Gästen also nicht zu leger zum Abendessen.
Das Ahrntal und sein Käse
Der Graukäse
Der Ahrntaler Graukäse gehört zur Familie der Sauermilchkäse. Sie werden durch Sauermichgerinnung, ohne Zusatz von Lab, hergestellt und seit jeher in den Tiroler Alpen verbreitet sind. Allein schon diese besonderen Eigenschaften, bezeugen den antiken Ursprung aus einer Zeit, die noch weit vor der Entstehung eigentlicher Käsereitechnologien liegt. Der Graukäse nahm einen wichtigen Platz auf der kargen Liste der Mittel zu Bestreitung des Lebensunterhalts in dem wirtschaftlich mageren Umfeld der Bergbevölkerung ein.
Und mager ist der Graukäse wirklich – vielleicht sogar der magerste aller Käse. So mager, dass der Fettgehalt in der Trockenmasse die 2% nicht überschreitet. Der Ursprung dieser Besonderheit liegt in seiner eigenen Art und Beschaffenheit. Das Ausgangsprodukt zur Herstellung von Graukäse ist das, was von der Milch nach der Butterherstellung übrigbleibt.
In Südtirol ist der Graukäse vor allem im Ahrntal und den beiden abzweigenden Tälern, Mühlwald und Weißenbach verbreitet.
Graukäse: Wiedergeburt in der Südtiroler Spitzengastronomie
Einst galt der aus saurer Magermilch hergestellte Käse als „Arme-Leute-Essen“, mittlerweile erlebt er eine Wiedergeburt in der Spitzengastronomie. Slowfood verlieh ihm sogar ein „Presidio“, die höchstmögliche Auszeichnung.
