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Ricetta per canederli pressati

Ricetta per canederli pressati con ingredienti tipici dell'Alto Adige.

Categoria: Cucina24.06.2017

Ricetta per circa 8 canederli

  • 100 ml di latte
  • 150 g di pane bianco raffermo, tagliato a dadini
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di farina 
  • 100 g di formaggio grigio, tagliato a dadini (oppure un altro formaggio saporito, ad esempio un caprino o un gorgonzola)
  • sale
  • un po’ di burro per friggere

preparazione:

Mescolate in una terrina il pane con il formaggio tagliato a dadini e la farina. Sbattete le uova, il latte e il sale e aggiungete il miscuglio al pane. Lavorate bene l’impasto e lasciate riposare per qualche minuto. Formate dei canederli con le mani bagnate e schiacciateli a forma di panetti. Metteteli in una padella con poco burro bollente e fate abbrustolire sui due lati. Nel frattempo, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e inserite i canederli fritti. Fate cuocere i canederli per 8 a 10 minuti, toglieteli con la schiumarola e serviteli in un buon brodo oppure asciutti con insalata di crauti o rape.

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