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Il miglior formaggio: il Graukäse

Le giornate del formaggio Graukäse in settembre

Categoria: Sport & Attività27.08.2019

Scoprite l’oro della nostra valle durante le giornate del Graukäse e gustate il formaggio di malga tipico della Valle Aurina!

Sicuramente avrete già letto il suo nome sul menu di qualche ristorante, tra cui quello del nostro hotel in Valle Aurina. Stiamo parlando di formaggio grigio, il Graukäse, che viene prodotto nella nostra valle da moltissimi secoli. Si sa che la necessità aguzza l’ingegno ed è per questo che il Graukäse, realizzato con il latte scremato avanzato dalla produzione del burro, è stato a lungo considerato il cibo dei poveri. Oggi, questo formaggio alpino dal gusto intenso è considerato una vera e propria raffinata specialità locale. Chi ama gustarlo al naturale aggiunge soltanto un po’ di aceto, olio, cipolle e sale, mentre i buongustai, che lo amano per il suo gusto intenso che conferisce ai piatti un tocco molto speciale, lo utilizzano per realizzare innumerevoli creazioni culinarie. Canederli pressati, zuppa oppure risotto di Graukäse sono solo alcune delle specialità che potrete gustare anche nel ristornate del nostro hotel benessere in Trentino Alto Adige. Inoltre, durante le giornate del Graukäse in Valle Aurina, avrete l'opportunità di dare uno sguardo alla produzione del Graukäse e, ovviamente, di assaggiare il nostro formaggio.

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